杀菌釜为食品保鲜起重要作用

在当今商品社会中，我们也看到了货架寿命是个使用频繁的术语。在食品行业，这是个十分重要的指标，当然这主要是因为它是厂商对流通期内商品质量功效的保证与承诺。所以说在这样的情况下杀菌釜为食品保鲜起了重要作用。

杀菌釜主要适用于罐头（如：肉类、禽类、鱼类、蛋类、蔬菜等罐头 ）及需要高温杀菌的蛋白饮料当中的。在使用之前需要我们去了解的基本信息也都是比较多的。比如说现在肉品微生物污染受屠宰过程、随后贮藏条件等很多方面的影响，在这样的情况下你会发现它的内在和外在因素的结合与交互作用肉品中微生物的生长。所以说就会在正常情况下，由于冷却肉始终处于0～4℃的低温环境中，这些适冷细菌的生长受到了一定的阻止。当然在这样的情况下自然就可以用到杀菌釜的。然而，如果冷链系统不够完善，所以说就会在贮藏、运输和销售过程中出现控制不当，严重的话那它还会导致控制系统的变化或失败使温度升高，并且在微生物会迅速增殖，加速鲜肉变质，甚至会对公共健康构成潜在的威胁。所以说杀菌釜在这些地方自然也都是起到了很重要的作用呢。

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